Когда-то пару лет назад мы в Бельгии ходили в музей шоколада, где нам рассказали и показали, как делают конфеты, после чего Морана С. прилежно описала рецептуру и процесс у себя.

Пишет  Морана С.:

Путевая заметка 1 или Как делают шоколад

В Брюсселе ходишь и нюхаешь воздух. Он пахнет вафлями, блинами, елками и шоколадом. А больше всего пахнет около шоколадного музея. Там всем желающим дают попробовать горячий шоколад, поотличать на вкус 70 и 60 процентов какао в плитке и, что самое главное, показывают, как изготавливают конфеты ручного производства. На самом деле ничего сложного, вернусь, попробую)
читать дальшеВначале шоколад расплавливают при температуре около 35 градусов, постепенно перемешивая лопаточкой. У дяденьки-шоколатье была какая-то специальная машинка для топки, но думаю, обычная водяная баня в кастрюльке даст тот же эффект.


Потом берется любая форма и лопаточкой накладывается шоколад, форма быстро переворачивается и часть шоколада сливается. Это будет основа.


Ей дают застыть около получаса и накладывают "начинку". На картинке внизу только что залитый шоколад, а за ним уже застывший.



Начинкой может быть такой же шоколад, или, например, другого вида. Опять держат пол часа, а потом быстро замазываюют лопаточкой донышко, снимая остатки. И засовывают на полтора часа в холодное место. Все, конфета готова!

В качестве формы для шоколада можно использовать любой предмет: детская формочка, маска, форма для льда или лист дерева. Главное, что бы они были твёрдые. Сейчас формы делают из пластика, раньше были из металла, а еще раньше из камня.




Если изготавливают фигурку типа мишек с глазами из белого шоколада, а телом из черного, то вначале мажут кисточкой с белым шоколадом в нужных местах, дают застыть, заливают черным форму, сливают излишки, дают застыть, а потом уже заполняют начинку.


Ну а потом все это продается по башенным ценам в магазинах для туристов!)

URL записи

Так вот, раньше я уже играла в эту увлекательную игру, пытаясь создать конфеты с начинкой из виски. Тогда у меня получилось не особо, практически ни одна шоколадная рыбка не вышла так, как ее задумывали, но в общем получилось более менее. В этот раз мы решили сделать их с яичным ликером (клевая, кстати, штука!)... Ндааа... Не вышли из нас с Э бельгийские шоколатье, вообще шоколатье из нас не вышли никакие . Но идея была хорошая...

Проблема оказалась в том, что описанный выше процесс не работает с жидкими начинками. К сожалению, адевкатно распределить верхний слой поверх ликера на получается, он тонет, вытесняя собой ликер и превращая весь процесс в борьбу с законами физики. Мы попытались исправить ситуацию добавив поверх ликера раскрошенных кофейных бобов, и они сначала ободряюще плавали на поверхности, но потом шоколад снова пришел и все потопил...

Но правда с более густыми (твердыми или кремообразными начинками типа нутеллы), идет преотлично, так что скорее всего их мы и будем использовать в будущем...

Вы спросите, с чего Остапа понесло, так все просто - мы решили, что в этом году повторим прошлогодний трюк с самодельными подарками членам семейств (ибо придумывать что-то такому количеству тетушек Э, эдак голову сломаешь, не говоря уж о бюджете), и мы решили подарить им ручной работы шоколадные конфеты. Руки будут наши, понятное дело))

В общем, пока что все это безобразие сохнет на крыше, поглядим, что выйдет... Продолжение следует!)

Оказывается, здесь есть лимит по количеству знаков на запись, так что прийдется публиковать частями))) Продолжаем разговор))

День Шестой - рассказ

Много кофе - от куста до кружки!



читать дальшеПлантация...






Слизь на зеленых бобах сладкая и очень даже вкусная)


Кусты кофе - поменьше годовалые, побольше - двухгодовалые


Внезапно, брокколи!


И подсолнухи))






Апельсины


Меж тем, машинка для шелушения кофе (то есть, отделения бобов от ягод)




Кусты кофе в оптимально плодоносный период жизни (примерно 4-5 лет)


Арахис-земляной орех, собственно растет в земле




Кофе сохнет. То, что черное, это когда его сушат с ягодой вместе, не отшелушивая:


Бычок


Гордые козы


Фермер


Высушен


И отшелушен от засохшей слизистой оболочки


Сушеные ягодки


Они же, но отшелушенные (видно все слои)


Кофемолка (стиль советских мясорубок явно угадывается)))








Маленькая машинка для обжарки кофе


Где-то посредине процеса обжарки, кофе-бобы слегка взрываются, почти как поп-корн




Почувствуйте разницу


Все румяней...








Помололи и заварили...


Сняли гущу (на ней тут не гадают)...


Кофе, кстати, получился вкусным и каждый тип обжарки своего вкуса, и несмотря на то, что я в тот день выпила две кружки кофе, меня не трясло и сердце не колотилось, что вообще невероятно и удивительно. Хороший кофе))

Меж тем за окном пришло облако...




Сушеная кукуруза





День Седьмой - рассказ

Переезд через всю страну и кусочек Тихого океана


читать дальшеПастораль...




Тихий океан!








Резко сменившийся пейзаж


Бамбук и косильщики джунглей))...






Банановые плантации. К сожалению, химикаты, импользуемые на них влияют на океанскую флору и фауну не в лучшую сторону...




Ливерпуль! Мы также проезжали Венецию и Бристоль))


Где начинаются знакомые нам бренды...






И океан Атлантический с впадающими в него речушками!











День Восьмой - рассказ - мы провалялись на пляже, так что эта фотка вполне характеризует весь этот день)))



День Девятый - рассказ

Попугаи, ленивцы и кинкаджу


читать дальшеДвухпалые ленивцы, кстати, называются так потому что на передних лапах у них только два пальца-когтя. У трехпалых на всех лапах по три))






Ему кажется, что он висит)))




Попугаи-любимцы Э




\



Удивился на свист Э)))


Тукан со сломанным клювом, только недавно он научился есть боком, самостоятельно...


Жук-носорог


Грустная сова, ее сбила машина..


Маленький Канкаджу и взрослый, но слепой Кинкаджу (мы их видели и на ночной экскурсии, в дикой природе, но фотки не вышли)




День Десятый - рассказ





День Одиннадцатый - рассказ

Панама


читать дальшеПричал у Панамской границы








День Двенадцатый - рассказ, к сожалению, я свой фотик не взяла, а Э соткорил только видео, которое еще в обработке...

День Тринадцатый - рассказ - опять же, факир был пьян, и фокус не удался, Э предпочитает видео, а фотки с подводной камерой не удались.

Мангры-как-айсберг (вот эта мне очень нравится)


Морская звезда, коллибри и маленькая саламандраИ морская звезда рядом с этими самыми манграми и немножко кораллов








И барабанный оркестр


День Четырнадцатый - рассказ

Пеликан


читать дальшеКогда-нибудь здесь будет нефть, по-крайней мере, судя по запаху...




Цветок банана


Высадили спасенную мной пальму!


Сфинкс






И русалка




День Пятнадцатый - рассказ

Увы, фоток Панама-Сити у меня всего-ничего и все они про канал, но что есть. Вот такой он вот в ночи:


читать дальше





Мост Америк, через канал, соединяет две Америки))


Спасибо за внимание!

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

День Четырнадцатый - Немного о Дельфинах, Карибском Стиле и Песке

На последний полный день у моря мы забронировали экскурсию на целый день по окрестным достопримечательностям - Дельфинью Бухту, Коралловый Мыс (я, правда, ожидала пещеру - местные произносят только первые две буквы, и не ясно cave там или cape) и Пляж Красных Лягушек.

Минут за 15 до назначеного времени с утра мы прибыли к месту сбора, по крайней мере, к тому месту, где условились в предыдущий день с рекрутером на экскурсии. Минут за пять до собственно назначенного часа объявился другой рекрутер и стал расспрашивать, кого мы ждем, мол не на лодку ли, и с кем договорились, и мы, конечно же не помнили имя рекрутера, а описывать его не имеет смысла - почему-то ими здесь работают только мужчины и все одного типажа - лет 35-40, коренастые, низкорослые, загорелые и с такой очень типичной панамской внешностью. Кстати, многие панамцы внешне очень похожи на филиппинцев, хотя видно, что они не целиком азиаты, а смесь разных фенотипов. Я все гадала, почему так, а оказывается все просто - еще в 16-17 веках, они активно торговали с колонизаторами, многие из моряков либо так и остались жить в Центральной Америке, либо оставили после себя потомство, отсюда и азиатские черты лица, а солнце в Панаме такое, что конечно все население смуглое (но это приобретенное с годами, если они переезжают в более северные страны, смуглость постепенно исчезает!). А в целом население Панамы составляет всего-то 3,67 миллиона человек!

В общем, рекрутер нас убедил, что вроде как принадлежит той же конторе, и пригласил следовать за нами, приведя нас в офис с причалом, оставил ждать. Почему изначально местом сбора не был причал для меня до сих пор загадка. Напротив нас ожидала пара немцев (кстати, немцев и в Коста-Рике и в Панаме удивительно много, как переехавших туда на совсем, так и туристов), которые забронировали другой тур, но потом их почему-то заставили присоединиться к нашему. В итоге всех пришедших согнали в лодку, всех кроме нас в нее посадили, а нас отправили в другую и оставили ждать. Меж тем время идет, отправка уже задерживается позже назначенного времени, я тихонечко закипаю от ощущения бесконтрольности и неопределенности. В итоге к нам присоединилась некая семейная группа местных от мала до велика, а отплытие задержалось аж на 40 минут - мы то меняли лодки, то собирали несуществующих туристов по прибрежным отелям, то ездили заправляться. Так вот, карибский менеджмент - это не для меня, потому что когда я вижу, что мы выбиваемся из графика и это никого не напрягает и все продолжают двигаться в таком же расслабленном ритме, то не могу сидеть сложа руки, так что нашего гида я приструнила и выбила из него согласие возместить потерянное время на пляже. Как выяснилось в последствии, нам сильно повезло - у группы, которая плыла в другой лодке, посреди моря кончилось топливо, и они час ждали подмоги... Но пинать и требовать гида видимо постеснялись, а зря...

Но так или иначе, стрессовая часть нашего путешествия закончилась, и началась приятная)) Первым делом мы отправились в Делфинью бухту. Честно говоря, я думала, что во многом это будет просто название и только море и мангровые заросли вокруг, потому как уж больно много экскурсий предлагают посещение этого места, но оказалось, что дельфины там действительно есть, мы видели по крайней мере трех, самое близкое - метров с 15, они то подходят поближе к лодкам, то как только водители лодок решают подойти поближе к ним, совершенно исчезают. Ясное дело, что в этой игре в догонялки побеждают всегда дельфины)) Но с другой стороны, им нравится резвиться в создаваемых лодками волнах, так что вроде как туристы и дельфины живут во взаимопонимании))

Cледующей нашей остановкой был Коралловый Мыс, который таки оказался действительно мысом, а не пещерой, а точнее просто очередным мангровым островком, отелем-рестораном на сваях и близко подходящим коралловым рифом)) Но самое прекрасное в этой остановке было плавание с рыбами. Э пошутил, что, мол, ресторанчик, небось, прикармливает рыб, так что под сваями наверняка прячутся рыбы побольше, а мелкотня резвится среди кораллов. Ну надо ли говорить, что я поплыла ислледовать, как оно там между свай в тени строений. В общем-то я ожидала рыб покрупнее, но косяки огромных, сантиметров по 30-40 рыбин меня потрясли! Причем они быстро поняли, что я их тут не ловить пришла, а так, поплавать, и что в давольно-таки сильном течении, они гораздо маневренне, чем я, пусть и в ластах, так что особенно меня не шугались, плыли рядом... А еще эти же рыбы спасли меня от солнечного удара - проплавай я все полтора часа под полуденным солнышком, спина бы моя точно капитально обгорела, а так в теньке ничего подобного не произошло)) Но вообще, ощущение было такое, словно меня запустили в аквариум, причем какой-то небольшой аквариум, потому что рыбы держались плотным косяком и особенно выходить на слонышко не хотели. Вероятно, так они минимизируют шанс быть схваченными пеликаном или чайкой.

Но время стоянки и плавания с маской истекло, и мы помчались на лодке дальше. Что интересно, море во время всего нашего пребывания в Бокас Дель Торо было спокойное, полный штиль, но почему-то лодка наша скакала как бешеная, так что я всю дорогу смотрела, как там моя спасенная пальмочка переживает эти скачки, но дорога была захватявающей!))

Финальной и самой длинной остановкой в путешествии этого дня был Пляж Красных Лягушек, это песчаный пляж на территории национального парка, но вопреки названию днем лягушек на нем конечно не встретишь - они тут в большинстве своем ночные и древесные, так что искать их бесполезно, оставалось только наслаждаться морем и загорать))) Кстати, на этом пляже таки были волны, но не сильные, так что мы в них с удовольствием скакали, прополоскались все.

И конечно прямо по прибытии на пляж мы высадили спасенный мною из волн проросший кокос в открытый грунт. Нашли хорошее место, вырыли небольшое углубление, чтоб песок чуть прикрывал появивишиеся уже корни, посадили, полили, так что надеюсь, пальма на новом месте приживется и вырастет высокая))) Рада, что мы высадили ее в национальном парке, так что есть надежда, что от человеческих рук она не пострадает.

Ну и конечно, какое ж это пребывание на песчаном пляже без постройки фигур из песка! Решив, что замок - это как-то уж очень стандартно, мы решили смастерить сфинкса, и уже через полчаса у нас вышел очень симпатичный внушительного размера сфинкс, с хвостом, выдающимся носом и подбродком, даже с кокосом на голове. У публики он пользовался большой популярностью, проходящий народ все лез с ним сфоткаться))) А мы тем временем снова пошли плавать, а потом поскольку время еще оставалось построили еще и песчаную русалку, она тоже весьма недурно получилась))

С пляжа мы ушли в последний момент, успели ровно в срок к отплытию лодки. Хорошо, что не опаздали, потому как выбраться с этого острова вечером не просто, а местная семейная группа, как оказалось, попросила гида отвести их обратно на остров Колон (там, где располагается Бокас Дель Торо) пораньше, так что лодка ждала исключительно нас))) И ровно как только мы понеслись снова по водной глади, начался ливень, так что предварительное переодевание в сухое не прошло даром)))

Вечер прошел тихо под просмотр Элементари и обмазывание некоторых особо обгоревших йогуртом. Вообще, в определенный момент было жутковато, потому как ожог солнечный Э умудрился получить приличный, и его пол-ночи трясло, так что отпаивала его водой, мазала заживляющим кремом... в общем, занимались, но ничего, на следующий день было получше...

День Пятнадцатый - Космические Корабли Бороздят и Ночная Панама

Поскольку в пятнадцатый день путешествия нам предстоял перелет в Панаму (столицу страны), а Э все еще отходил от ожога, то мы решили особенно ничего не делать и время до полета (рейс у нас был в 5 вечера) скоротать за чтением и загоранием меня (я тщетно пытальсь загореть животом, но особых результатов не достигла), ну и конечно в последний день я плавать получилось только вокруг причала нашего отеля, но водичка там прозрачная, так что я посчитала ее достаточно чистой (да и не так уж много там моторок, в конце-концов).

Кстати, пока плавала, наконец-то вблизи рассмотрела местных чаек, большинство из них здесь какой-то другой породы и выглядят они как увеличенные раз в 7 ласточки - белая грудка, раздвоенный хвост, только вот размером сильно больше!) И что отличает их от обычных чаек - тихие, ни разу мы не слышали за все время пребывания у моря, чаячьего крика)))

А вечером мы всего-то за 50 минут совершили межконтинентальный перелет в пределах одной страны (мне кажется, Панама - единственное место в мире, где это возможно), в результате котрого внезапно выяснилось, что аэропортов Панама-сити два, а не один, и в Лондон через Нью Йорк мы улетаем из другого, хорошо, что выяснили мы это вечером, а не с утра перед вылетом))

Изначально наш план состоял в том, чтобы сдать багаж на хранение, поймать такси и попросить его провезти нас по городу через основные достопримечательности с короткими остановками, но как оказалось, с 8 до 5 аэропорт полностью закрыт, но такчисты от него разезжаются уже часов с 6-ти, так что их там было мало, и тот, которого мы поймали предложил отвести нас только в город за такую сумму, что проще было арендовать на день машинку самим, что собственно мы и сделали. Тут нам опять-таки очень повезло, потому как машины были в наличии только у одного арендодателя, но он уже запирал офис, но сжалился над нами и отвез нас в город в соседний офис, где через час мы-таки благополучно наняли машину.

Панама-Сити - это такой город констрастов. Большей частью она напоминает Сан-Хосе, но победнее и пораздолбаннее, и освещение там тоже оставляет желать лучшего, но есть один новый район небоскребов, где сплошные головные офисы компаний, банки и отели, и выглядит он так, как будто мог бы быть частью Дубая или Сингапура, или еще какого-нибудь похожего "небоскребного города", ночью эта часть смотрится наиболее эффектно. Старые кварталы Панамы, равно как и совем старые полуразрушенные постройки времен Колумба, мы видели только пока проезжали мимо них. Ночью там не особенно освещено и туристам не рекомендуют там бродить в одиночку (да и все было закрыто), так что мы их видели, но проездом, а небоскребный район очень растянут по территории, так что проезжать все эти сияющие в ночном небе небоскребы - самое то.

Ну и конечно мы прокатились туда-обратно через канал по Мосту Америк (Americas Bridge), поглядели с высоты на канал, грузовые доки и городские огни... красиво)) А вот на Фестиваль Румбы мы так и не попали, потому как не нашли в итоге место, где он проводился, но на улицах ездило масса сияющих огнями автобусов (в последствии оказалось, что это обычные рейсовые автобусы, просто так принарядились по случаю) - они в Панаме такой ретро-конструкции, квадратные и в основном желтого цвета.

Кстати, все забываю сказать, что как и в Коста-Рике, в Панаме очень любят флаги, и тоже вешают их повсюду, а поскольку за день до нашего приезда у них был день независимости, а еще нам встречались какие-то плакаты про месяц родины, то урашений вокруг было еще больше

Как Э и хотел, добрались до Панамского Хард Рок Кафе, но значок ему приобрести не удалось потому как магазинчик их уже закрылся... Никто, случайно, в Панаму в ближайшее время не летит?))

В общем, поколесив достаточное время по городу, мы отправились в аэропорт, где и провели остаток ночи (в основном проспали в машине)...

День Шестнадцатый - Как в Кино и Мысли над Облаками

Как и при перелете туда, обратно мы летели с пересадкой - до Нью Йорка и потом оттуда до Лондона, благо в этот раз между рейсами у нас было два с половиной часа, да и очередь на паспортном контроле была не большая, но и тут не обошлось без прилючений! Как оказалось, при посадке еще в аэропорту Бокас Дель Торо меня то ли забыли внести в список пассажиров, то ли что-то у них там не сложилось с системой, но в списке прилетевших меня не было, так что офицер таможни повел нас в специальный отсек (я, конечно, не первая и не последняя, с кем такое случается), где уже другой офицер полюбовался на мою коллекцию виз (правда, там сплошной Шенген, так что без особого разнообразия), расспросил кем я работаю и как часто путешествую путешествую и поставил штампик))

В итоге у нас оказался целый свободный час на прождение по аэропорту, так что мы неспешно обошли его коридоры и решили, что раз уж мы в Штатах, то стоит ради опыта осесть в какой-нибудь очент типично выглядещей кафешке, и отведать местный чизкейк (мне) и бургер (Э). Четсно говоря, большая часть ресторанчиков в аэропорту выглядит так, как будто вот именно там снимают всякие типичные сцены кино и сериалов, так что мы выбрали одну из первых попавшихся и там и осели. Больше всего меня в ней порадовал стоявший на столах кетчуп под названием в духе Очень Клевый Кетчуп (картинку покажу позже), я была обсолютно уверена, что встречая подобные названия в кино - это типа шутка, придуманный бренд, а тут вдруг словно это мы попали в очередной сериал))) Из остальных впечатлений - и горячий шоколад, и чизкейк оказались ужасно сладкими. То ли мне так не повезло, то ли это местная особенность, но вот так, так что после пары укусов и глотков я просто утащила у Э из тарелки помидор и кусочек соленого огурца, и на том успокоилась)) Но зато хотела и попробовала, теперь знаю какие они в оригинале, эти самые чизкейки (Европейская уменьшенная и менее сладкая версия мне нравится куда больше))). Но зато в дьюти фри я нашла отличный гранат в черном шоколаде (надо куда-то было потратить остававшуюся долларовую мелочь а пройти мимо такой экзотики я просто не могла)) - продается он под брендом Brookside, если встретите - очень рекоммендую))

При перелете из Нью Йорка в Лондон самолет опять был полупустой, так что не смотря на то, что место мое было посерединке, мы сдвинулись на одно сиденье, и снова смотрели в окно. На этот раз вид был ночной, да еще и при полной луне, что, конечно, ыбло удивительно красиво - море огней внизу на сколько хватает глаз, и отражающаяся в озерах и реках вода... И с этой высоты мгновенно видно разницу в образе жизни стран и в том, как люди живут с природой. И в Коста-Рике и в Панаме при подлете огней особенно не много, столицы выглядят как небольшие Европейские поселения, если смотреть по освещенности, среди темноты попадаются редкие огни, и в сравнении с этим окрестности Нью Йорка выглядят резким контрастом, потому что там все светится ярко-ярко, огней много, и от этого люди ложатся позднее и встают думаю тоже чуть позднее - в этом плане нет общуего ощущения щависимости от светового дня, в то время как в Коста-Рике (особенно) и в Панаме оно чувствовалось куда сильнее. Там, конечно, тоже есть точная жизнь, но не настолько бурная, хотя, может быть это просто нам было не видно, потому что в темноту ночи почти не освещенную особенно не выйдешь, да и мы все-таки в основном путешествовали не по городам, а фокусировались на природе... Но все равно, контраст поражает. И хотя за эти две недели как-то отвыкаешь и несколько теряешь интерес к внешнему миру, я думаю, что это от того, что это именно отдых, перерыв, и все время жить в такой изоляции и глуши мне было бы очень трудно и скучно. Но иногда стоит отключаться и вспоминать, что есть и другой способ и образ жизни))

Весь перелет мы вместо того, чтоб спать безответственно смотрели кино, просто пересматривали бодрые веселые фильмы, как-то это было под настроение - Показала Э Отель Мериголд (понравилось)), пересмотрела до конца последний Стар Трек и даже последнего Бонда)) Так что по рибытии домой проспали аж до 4 вечера, а остальную часть дня ползали как сонные мухи...))

А вообще, отличное было путешествие, просто замечательное и нам обоим одинаково понравилось))) И в итоге я побывала на двух новых континентах, по крайней мере помочила ножки в двух океанах и ступила на территорию трех новых стран!)) Для Э открытий чуть меньше, но все равно новый континент и три новых страны он на свою карту добавил)))

Фотки (много!) будут завтра а пока что я отправляюсь спать)))

Про вчера в подробностях я напишу чуть позже, а сегодня нам предстоит меюконтинентальный перелет внутри одной страны!))

День Одиннадцатый - Мост, Самба и Спонтанные Решения

Одиннадцатый день нашего путешествия был посвящен переезду в Панаму. Собственно говоря, от Коста-Риканского Порто Вьехо до Панамского Бокас Дель Торо километров 50, но где-то посредине этой дистанции проходит граница между двумя странами, и при изначальном планировании нашего маршрута собственно процесс пересечения этого рубежа выглядел несколько... не то, чтобы туманно, но не детально. В плане нашем значилась одна строка "пересечение границы", с деталями мы думали разобраться на месте (потому что ничего путного заранее в интернете не нашли, а телефонные звонки и расспросы в отелях тоже особых результатов не принесли, так что мы очень обрадовались, когда выяснилось, что та же фирма, у которой мы арендовывали Коста-риканскую машину (точнее, ее партнеры-агенты) также организу.т прямой трансфер, дважды в день, который мы тут же забронировали на нужную нам дату.

И вот наступило 11-е число, рассвет мы в тот день благополучно проспали, и к лучшему, потому что с четырех ночи снова у отеля (или, точнее, над отелем), осела стая макак-ревунов, кто-то из них, судя по звукам, даже кажется свалился на нашу крышу, а потом с пяти до 6 поливал дождь, так что мы неторопливо встали, доели свой арбуз и к 7-15 за нами приехала маршрутка. Кстати, мы здесь на удивление рано встаем и рано ложимся, то есть просыпаемся сами легко, например, в какие-то немыслимые даже для рабочих будней, не то что для отпуска, шесть или пол-седьмого утра, и спать ложимся часов в девять. Частично это было сначала из-за разности во времени, хотя мы сразу переключились, но основной фактор - световой день, он здесь с 5-30 утра и до 5-30 вечера, после чего незамедлительно наступает черная ночь, освещение здесь присутствует сильно местами, да и за день мы успеваем так напрыгаться, что к 8-10 вечера глаза уже сами закрываются. Я подозреваю, что местные живут примерно по такому же расписанию, хотя много что остается открытым до 8-9 вечера.

Так вот, трансферная маршрутка понесла нас через Потро Вьехо, мимо бескрайних банановых плантаций, мимо деревушек, и через минут 40 мы были в приграничном поселке. Все выгрузились из машины и побрели к посту контроля. Кстати, команда у нас была как обычно бывает на таких переездах очень разношерстная - пожилая пара из Сингапура - очень расслабленный и коммуникабельный дед и его строгая китайская жена, пара бесшабашных Австралийцев, путешествующих по региону уже полгода, и очень деловитая португальская девушка, у которой тоже gap year, и которая едет по Южной Америке по принципу "что там следующее на карте" - я когда встречаю таких людей, всегда думаю, что надо подобное себе как-нибудь раз в жизни устроить, но мне кажется, сейчас у меня для этого момент упущен, я фокусировалась на другом (и это не плохо, но вот такой опыт в жизни мне бы хотелось иметь), а вот лет в 40, или может по выходе на пенсию, но лучше бы пораньше, надо нам себе такой бэкпекинговый тур устроить обязательно.

Контроль на Коста-Риканской стороне очень спокойный и дружелюбный, проверяют паспорт, шлепают зеленую печатку, и вперед, pura vida. Потом все пересекающие границу идут через старый-престарый, застланный деревянными досками мост через реку, по которой и проходит граница между странами, доски положены по принципу тетрадки в клеточку, то есть пройти и чемодан провезти можно, но между досок видно, как внизу течет река, и колесики чемодана периодически в этих лунках застревают. Параллельно старому мосту идет мост поновее, но он для машин и никого кроме машин на него не пускают (на переезд машины, кажется, налагается дополнительный налог, транзитная машинка нас через границу не повезла, так что не думаю, чт у них там большой траффик), но зато на старом мосту имеются рельсы. Как ими пользуются, не очень ясно, потому что ни до, ни после моста их нет, а вот на мосту они есть и гордо сияют на солнце, да и вид со старого моста открывается очень даже живописный))) На другой стороне реки в маленькой беленой избушке с надписью "Добро Пожаловать в Панаму" сидит пограничник и... клеит марки! Пританцовывая под радиоприемник, из которого льется весельенькая самба (все радиостанции, которые нам удавалось ппоймать в Коста-Рике делились на две группы - Страдающие Мачо (там лирическое испано- или англо-язычное о превратностях любви, их большинство) и Бодрые Танцевальные Ритмы, подозреваю, что в соседней Панаме ассортимент примерно тот же), он собирает со всех въезжающих по три доллара (американских) и клеит в паспорт маленькую марочку. Мы думали, что на этом и все, но оказалось нет, и нас повели к следующему отдельному домику, где уже более серьезный контроль пристально рассматривал наши паспорта и ставил штемпель прибытия. Кстати, пограничникам обязательно надо было увидеть билет по вылету или выезду из Панамы, или что-либо еще, подтверждающее намерение выехать из страны, но к счастью, всех благополучно пропустили.

На Панамской стороне нас подобрала новая маршрутка, и повезла нас дальше. Ландшафт изменился не сильно, за окном все так же мелькали банановые плантации (видели еще один центр расфасовки Chiquita, так что они производят и в Коста-Рике, и в Панаме), но потом стало все больше воды, все больше домов стояло на столбиках (многие из них построены по принципу избушки на курьих ножках, возвышаются над землей на метр-два, мы такие дома видели и в Коста-Рике, в Карибской части, но в Панаме их значительно больше, значит заливает их чаще), а потом мы остановились в небольшом порту и пересели на катер типа Торпеды, которая, бодро подпрыгивая на волнах, помчала нас к острову Колон, на котором собственно и находится городок, в котором мы остановились.

Сам остров Колон, и город Бокос дель Торо, в котором мы остановились, небольшой и явно очень ориентированный на туристов, собственно я так понимаю, что это основная градообразующая индустрия здесь. Но в то же время этот город из 8 улиц является региональным центром и в нем расположены Региональное Мин. Образования, Региональный отдел МинФин-а и Бюро Международной Торговли. Все они находятся в обычных зданиях, по виду больше напоминающих отель или жилой дом, а последние вообще располагаются в доме прямо на воде, среди отелей и ресторанчиков, из их окон хоть с аквалангом погружайся))) Сегодня еще видели школьников, которых родители забирали после занятий и грузили в моторные лодки, так что подозреваю, что местные школы тоже обслуживают по крайней мере все соседние островки помельче. А еще это город с очень дружелюбной и расслабленной атмосферой, все дома выкрашены в жизнерадостные цвета, интерьеры тоже подстать, с узорами, разноцветными полосками и рисунками.

Поскольку мы знали, что на острове есть аэропорт и теоретически из него летают самолеты до Панамы, а с арендой машины (точнее, с тем, чтобы добраться до места ее получения), складывалась непростая ситуация, в основном потому что нам бы предстояло проехать всю Панаму за день, а с учетом местных дорог и плохого ноного освещения, это путешествие грозило оказаться не только долгим, но и вероятно небезопасным в плане вождения, мы решили попытать счастья и доехать в аэропорт. И вуаля, буквально за 15 минут мы прямо у стойки приобрели билеты на вечер 15 числа на перелет до Панамы (на день раньше билетов уже не было), так что вот так мы сэкономили один день переезлов, продлили морскую часть путешествия, но правда урезали посещение самой Панамы, но основные достопримечательности мы успеем посетить и вечером)) Вот, никогда раньше по покупала билеты в аэропорту, так спонтанно, но как и ожидалось, это исключительно приятно)))

В оставшееся время мы бродили по городку, читали и спать завалились рано - на утро предстояло отплытие для плавания с маской на местном коралловом рифе.))

День Двенадцатый - Немного о Морских Звездах И Денежной Политике

Утро встретило нас проливным дождем, и стало ясно, что экскурсию, на которую мы вчера записались, перенесут на вторую половину дня, но мы все равно на всякий случай догуляли до места сбора, так, чтоб наверняка. Вымокли до нитки, но что приятно, дождик был теплый, барабанил крупными каплями и лил как душ с хорошим напором с каждой крыши. Тут сейчас вообще переход от дождливого сезона в сухой, так что никогда не угадаешь, что будет с погодой. Так что первую половину дня мы просто читали и наслаждались видом моря в дожде — как ни странно, вид этот мне очень нравится, все как будто в думке, и лодки, и корабли на горизонте, и замечательный усыпляющий звук дождя, но одновременно с жтим вполне тепло))

К полудню распогодилось и вскоре мы отправились на причал, откуда отплывала лодка с аквалангистами, с масками в группе были только мы двое, но это совершенно никому не мешало — здесь очень удобно на одной небольшой территории риф распространяется на целый спектр глубин, так что и нам было чем заняться, и аквалангистам (они шли вглубь, а мы, ясное дело, где помельче.

Перед отправлением нам выдали не только маски и ласты, но и гидро-костюм. Он, правда был не на все тело а до коленки и до середины плеча, что-то в духе комбинезона, как будто срастили футболку и шорты, весь такой прорезиненный и облегающий, так что из меня вышла если и не совсем женщина-кошка, то похоже)) Но лучшее в этом костюме — звук! У меня материал немножко отличался, а вот у Э костюм был прям резиновыай-резиновый, а когда мокрый на ощупь как дельфин или морской котик)) А еще они очень теплые, эти костюмы, ни ветра в них не чувствуешь, ничего, хотя вода к телу через них проходит.

Облачившись во всю эту шикарную резину, мы влезли в катер. Я примостилась на самом носу, и всю дорогу изображала собой носовую фигуру корабля, а всех остальных чинно рассадили по краям и ближе к корме. А еще оказалось, что на борту я единственная девочка, так что сходство с носовой фигурой только усилилось)) А вообще, это замечательное ощущение — ветер в лицо, брызги по бокам, прямо непосредственно под тобой, нос катера разрезает волны, подпрыгивает на них, пускает барашки, красота!

Погружались мы в двух местах одного и того же рифа, но он настолько обширный, что как будто огибает наш и близлежащие острова, и риф явно в полном расцвете сил, есть уже и большие образования, и только нарождающийся первый слой кораллов, и растут они везде. Сам риф начинается прямо у мангровых рощ, уже там где воды, наверное, по колено, и идет дальше вглубь, мимо установленных людьми столбиков неизвестного назначения (подозреваю, что когда-то это были сваи дома, но потом вода подошла слишком близко и остались только сами сваи), на которых теперь очень оюбят сидеь чайки и даже пеликаны (я так ждала их встретить и увидеть поближе, и вот наконец увидела — серый молодой пеликан сидел на этой свае, возвыщаясь надо мной, большой и красивый))).

Вообще, когда я плаваю с маской, зависая над кораллами, колышущимися в течении актиниями, бесчисленными маленькими и большими рыбками, мне все время кажется, что я — часть экипажа Каллипсо, и где-то неподалеку обязательно плывет Жак Ив Кусто, и рассказывает о морских глубинах вкрадчивым голосом. Для меня он — лицо морской флоры и фауны, неотрывная часть океана)) Из особенно впечатливших морских обитателей, видели тигровую крылатку, морских ежей-альбиносов (они такие же как обычные, но черные только в самой середине, а иглы у них белые, с легким сиреневатым отливом) и просто огромных морских ежей, огроменных морских звезд - диаметром сантиметров 30, но поскольку вода увеичивает раза в полтора, то все равно в реальности они наверное сантиметров 20 точно, то есть тоже не маленькие — всех цветов и оттенков, а еще они оказывается на ощупь твердые (я парочку потрогала ракушкой), что было для меня неожиданностью, потому что они же двигаюся, ползают, и вообще хищные и нападают на других обитателей глубин... И видели маленького детеныша акулы. Э сначала не поверил мне, что это акуленок (мелнький, см 10-15 в длину), но потом аквалангисты сказали, что тоже его видели. Но вообще это аномалия, взрослых акул и других опасных животных на такую мелкую глубину не заплывает.

Плавали мы два раза в разных местах рифа, каждый раз примерно по часу, может чуть больше. Очень понравилось, хотя после дождя видимость говорят была хуже чем обычно. Но вообще, все вполне было видно, представляю как там прозрачно в солнечную погоду!

Тем временем продолжаю страноведческую часть моих записок. В Панаме нет своей валюты. То есть, номинально есть Панамский Бальбоа, но его обменный курс был приравнян к доллару с 1903 года (подозреваю, что причиной тому то, что именно в этом году Панама отделилась от Колумбии, а уже в 1904 строительство Канала, который начали строить еще Французы в 1881, продолжили под руководством США, а отдали канал во владение Панаме только в '99 году), а в 1941 году правительство банально перестало печатать банкноты и перешло полностью на доллары. Правда, монетки правительство чеканит, но по форме и деноминации они такие же как, долларовские центы, но картинки на них, конечно, отличаюся. Вообще, это инстересная политика, потому что понятно, как это работает на бытовом, микроэмическом уровне, но вот в плане макроэеономики это странновато, ведь получается, что денежную политику Панамское правительство фактически не контролирует, по крайней мере, ставит ее в большую зависимость от Штатов, что необычно... К слову о Канале и государственном устройстве, сейчас доход от него составляет значительную часть ВВП страны и благодаря нему Панама сильно поднялась экономически. Интересная страна))

Сегодняшний день получился внезапно насыщенным с одной стороны и расслабленным с другой. Поскольку по воскресеньям все закрыто, мы решили сегодня с утра посетить местный центр спасения животных (выбор был между потенциально закрытой шоколадной фермой и центром спасения животных, так что мы вябрали последних), правда на первую экскурсию по нему мы опаздали, так что пришлось ждать полтора часа, слоняясь по пляжу (купальники мы не взяли), но за это время я посторила нечто напоминающее хомяка-бурундука из мокрого песка и сама вся в этом самом песке извалялась))

А потом мы пошли смотреть на животных. Все они попадают в центр по причине какого-то недуга или несчастного случая (сбитые машинами птицы, выпавшие из гнезд птенцы, детеныши погибших ленивцев, обезьян и кинкаджу), или же нелегальные питомцы, которых выкинули на улицу прошлые хозяева и-за недавнего ужесточения закона (иметь диких животных как питомцев в Коста-Рике запрещено давно, но в прошлом году закон изменили и владельцы теперь, если их поймают, могут сесть в тюрьму, так что многие нелегальные владельцы избавляются от животных и они в итоге (кому повезет больше) попадают в такие вот центры спасения. Кстати, этот центр (Jaguar Animal Rescue Center, Porto Viejo, Costa Rica). В этом центре была пара выпавших из гнезда сов, сбитые машиной соколы, попугаи с подрезанными крыльями и покинутые мамами детеныши двух видов обезьян и двухпалых ленивцев, а так же один маленький брошенный кинкачжу и один кинкаджу взрослый, но слепой. Так же при центре живет олениха, она три дня назад родила двух оленят (прямо два Бемби, как нарисованные!), есть пруд для лягушек и головастиков (и для демонстрации оных туристам и местным) и несколько видов змей, и один жук-носорог.

Змеи и жуки здесь единственные, кто содержится для демонстрации и как правило не имеет никаких проблем со здоровьем или адаптацией в дикой природе — дело в том, что, местные змей очень боятся, при встрече стараются их непременно убить, и детей жтому учат, так что сейчас подобные центры прилагают усилия к тому, чтобы обучить местных грамотно реагировать на окружающую фауну, а не убивать ее (потому как убивая змей, конечно, нарушается пищевая цепь)...

Пожалуй, самая захватывающая часть визита — это общение с обезьянами. Я специально редварительно купила банан и с разрешения смотрительницы скормила его обезьянкам. То есть как, я его просто достала и раскрыла, и дала кусочек одному из детенышей, и все, остальные сами пришли, на мены залезли, уселись и стали его довольно уплетать (что хорошо — банан большой, а обезьянки маленькие))). На ощупь они мягкие, с короткой шерстью и очень теплые. А еще забавно было, как они держатся хвостом — кажется, что вот прямо сейчас свалится с твоей руки, а нет, балансирует и даже если свалится, то не падает, потому как хвост-то крепко дерится!)) Ну и шикарные комментарии ко всему этому действу были от других посетителей (на экскурсию набралось человек 10), больше всего меня порадовали печальные вздохи о том, как многого мы лишились в процессе эволюции потеряв хвост (ну это-то ладно), но что расстраивало наших согруппников больше всего — это то, что человеческие ноги перестали быть как руки, к у обезьян!)) Я чувтсвую, не одна я бьюсь над добычей кокоса с пальмы)))

Кроме того, олениха внезапно прониклась ко мне симпатией и облизала мои соленые от моря коленки)) Оно и понятно, они любят соль, но забавно, у них теплый и мягкий язык, а шерстка давольно-таки жесткая... А еще мои часы погрызла белка, но зато она проскакала по всей по мне, очень бодро карабкаясь, уж не знаю, как это ей удается, но проскакала она по всем членам группы, что смогла, то сгрызла, говорят, она очень активная, и на нее давно облизывается старый оцелот, которого сейчас лечат в центре))
А вот Э больше всего понравились попугаи, он зависал рядом с их стойкой (они просто сидят в открытом пространстве на стойке с фруктами, а один сидел и любопытно смотрел на всех, пока все разглядывали ленивцев), свистел им, они чирикали в ответ, или просто смотрели на него, в общем, полное взаимопонимание)))

В общем, очень интересный был визит. Оказывается, в центр можно приехать волонтером, минимум на 2 недели, водить экскурсии, помогать в работе центра, и для этого совсем не обязательно быть биологом или иметь специальное образование (мне нравится эта мысль)))... А основали его два ученых-биолога, котрые снала работали в разных зоопарках, потом приехали в Коста-Рику, познакомились здесь, полюбили друг друга и решили остаться и открыть здесь центр спасения животных, было это в 2007 году.

Ну и немного о людях. Жители Коста-Рики очень разные, явно видно разные типажи, от коренных народов более похожих на индейцев, до похожих на гавайцев (с более темной кожей и немного раскосыми глазами), до явных потомков испанцев, немцев и представителей других народностей, переселившихся сюда. На севере и в горах преобладает испанское влияние, в горах чуть больше людей, похожих на коренное население (хотя, может это я их себе так представляю просто и вижу, что хочу), чем где-либо еще, а вот на Карибском побережье из-за климата люди по культуре более расслабленные, а на вид более загорелые (что понятно, только переехав к океану мы начали загорать, до этого солнце не оказывало практически никакого эффекта, потому что было скрыто то листвой, то облаками) и гораздо больше чернокожих и мулатов. Население здесь относительно не высокого роста, давольно-таки элегантного телосложения, в горах люди ростом ниже, на побережье повыше, и по общему виду на побережье посимпатичней, есть в них что-то от газелей — грациозные, худые и неспешные, в общем и целом)) И везде очень приветливые, не улыбчивые, именно приветливые.

А еще поняла, забыла рассказать, местные без ума от футбола! И в последние годы Коста-Рика стала поставлять все-больше качственных игроков и на международную арену и, соответственно, в национальную сборную и в местные клубы. Они уже очень неплохо играют с другими Центрально- и Южно-Американскими командами, и надеются в будущем составлять достойную конкуренцию Бразилии на мировых чемпионатах. Мечты эти вполне оправданы, в каждой деревушке есть хотя бы одно маленькое футбольное поле (как правило, при школе, или просто на пустыре), на котром все время кто-то тренируется или играет, и в целом местные очень увлечены этим спортом, многие страстно болеют за какую-нибудь команду. В общем, футбол здесь основной вид спорта.

Вот такие наблюдения.

Ну и последнее, еще немного о муравьях-листорезах. Сегодня видели их у пляжа, они в лесу протоптали целых две тропинки (!!!), причем это явно видно, что не людских ног дело, а исключительно муравиных, потому что толщиной она сантиметров 7, аккуратно убранная от всей зелени, и муравьи по этим "шоссе" спешат полным ходом, мощным потоком - одни тащат листья, другие возвращаютсся из мурвейника за новой партией... Поразительные животные!)))

День Шестой - Кофе

Шестой день нашего путешествия выдался исключительно тихим и расслабленным, первую половину дня я прозагорала на солнышке, а потом, когда территорию отеля накрыло облаком, ушла читать в крытое помещение (потому как через 15 минут с облаком пришел и моросящий дождик), а Э проспал. А в час дня нас подобрал гид для экскурсии по кофе.

И снова очень удачно экскурс был только для нас двоих и включал посещение кофейной фермы и потом обжаривателя кофе. Экскурсию вела местная девушка, наполовину Американка, наполовину Коста-Риканка, выросла она в этой же деревне, уезжала на учебу в Штаты, но поняла, что в городе жить не может, так что вернулась сюда, растит дочку и водит экскурсии. Она же ответила на мой вопрос, которым я задавалась в предыдущие дни - как местные не помирают со скуки в такой глуши (я, конечно, напрямик не спрашивала, она сама рассказала) - просто привыкают и особенно не скучают, хгдят в походы, наблюдают за животными, просто живут, они так привыкли.

За ращговорами о жизни мы прибыли на кофейную ферму. Вообзе, большинство ферм здесь небольшие и об'единены в кооперативы. В кооперативе Монтеверде 25 фермеров и один жарщик кофе. Все кофе в Коста-Рике собирают руками, никаких машин, потому что в отличие от, например, Бразилии, из-за климата кофе здесь зреет не всем кустом сразу, а постепенно, то есть, на одном кусте будут уже и красные спелые ягоды, и совсем еще зеленые, так что мобираьь их можно только руками. В сезон в регионе на сборку в основном нанимают приезжих из Никарагуа - нужны дополнительные рабочие руки, а в Никарагуа сейчас безработица порядка 30%, так что они едут в Коста-Рику на заработки, часть приезжает на сезон кофе, потом возвращается, часть работает в сезон на кофе, потом на сахарном тростнике, потом на бананах и всяких фруктах, потом снова переходят на кофе... В самой Коста-Рике безработица примерно 10%, раньше была меньше, но они надеются, что скоро ситуация выправится. Вообще, в Коста-Рике много приезжих, в основном из других стран Центральной Америки, но вообще к ним переселяются со всего мира, в основном за философией-девизом Pura Vida - чистая жизнь, здесь эту фразу повтоняют часто, в значении "чудно/отлично/супер", но вообще она олицетворяет собой принцип мирного существования (нет армии), фокуса на человеческих свободах (везде наклеены стикеры, мне пока встретиоись двух видов: на обоих значок Коста Рика 'сердечко' значок мальчика и девочки, и подпись, что Коста-Рика защищает мальчиков, девочек и взрослых от любых форм насилия, или детей и подростков от любых форм насилия), и третий принцып - жизнь в балансе с окружающей средой, экологичность. Тот факт, что эти принцыпы поставдены здесь во главу угла, что правительство вкладывает в образование и здравоохранение, нравится, конечно, не мне одной, так что людей прельщает)).

Кстати об образовании, хотя фермеры работают в ручную, у них у многих высшее образование, тот, которого мы посещали, например, лесной инженер, и на фермы часто приезжают школьники (и младших, и старших классов), и студенты на практику - это экологи, биологи, специалисты по энергетике, лесные инжинеры, естт и волонтеры. Все они изучают, как что на фермах работает, предлагают улучшения, если им удается убедить фермера в правильности своего проекта, то его воплощают в жизнь вместе с предложившим студентом, например, одно из недавних новшеств - свое производство газа из био-отходов, в день производят газа на три часа использования, его хватает на готовку, и обогрев воды.
Кофейная плантация тянется примерно на километр вокруг фермы (из того, что мы видели), но фермены как правило растят не только кофе, но и другие культуры, этот вот растил еще немножко бананов, сахарного тростника (чуть-чуть) и травы для коз. А вообще на ферме есть козы (для молока), куры (яйца и мясо), коровы и один маленький бычок, которого хотели с'есть, но спасли местные дети, которым он очень понравился, и которого мне наконец-то удалось погладить (шершавый и теплый, шкурка у них менее жесткая, чем у коз, но все равно, шершавая), свиньи (на мясо) и куры и утки. Еще фермер сеет кукурузу, в основном она идет на корм животным, мы даже поучаствовали в шелушении сухих зерн кукурузы от початка для посадки, и собственно в посадке тоже поучаствовали - колышком делают щунку в земле примерно 10см глубиной, туда кидают 3 сухих зернышка, засыпать их землей даже не надо, дождь их сам зальет и засыпет.
Вообще, наряду с кофе, на плантации растет целая куча жругих растений, они помогают поддерживать баланс кислотности почвы, влажности и даже доступа солнца к молодым растениям, так что среди кустов кофе внезапно обнаружились брокколи, чеснок, базилик, тмин, лемонграсс и еще несколько специй. Используют их в основном просто в хозяйстве фермы, не на продажу...

Сам кофе растет кустами и вырастает такой куст из обычного зернышка, правда в первый год за ними нужен особый уход, что-то вроде парника, через год их высаживают в грунт, смотрят, как они растут и поскольку из одного куста растет сразу много побегов, то каждые месяца 3 в течение второго года жизни куста, слабые побеги обдирают, постепенно оставляя один самый сильный. На третьем году жизни кофейный куст начинает плодоносить и приносит максимальное количество где-то до 6-7 года, потом этот побег (уже фактически куст) обрезают под пенек, и он растет заново (снова пускает побеги, и цикл начинается заново). Сам куст в целом живет 25-30 лет, так что на 5-6 циклов его хватает.

Для того, чтобы получить килограмм сушеных кофейных зерен, нужно 6 кило ягод. Ягоды собирают, выдавливают из них зерна (они очень легко выходят, стоит только надавить на спелую ягоду, и два зеленых ядрышка выстреливают из нее) специальной машинкой (зерна выходят с одной стороны, кожура ягоды с другой), и ставят на просушку. Кстати, свежие зерна из ягоды выходят покрытые сладкой слизью, которую любят поедать местные дети (они тут гдавные "хищники"-поедатели кофе).

Что интересно, сладость кофе придает солнце, чем солнечнее климат, тем слаще кофе, а вот кислость его опредедяет влажность, чем влажнее, тем кислее, а горький кофе сам по себе. В Коста-Рике выращивают только сорт Арабика, он содержит меньше кофеина, чем другой сорт (Робуста), на вкус приятней и ценится выше, так что поскольку страна маленькая, то правительсто сделало ставку на качество, а не количество (тягяться с Бразилией им все равно не по силам), и специальным указом повелело фермерам концентрироваться на Арабике, а Робусту не производить совсем. На мировом рынке кофе Арабика более дорогая, а Робуста подешевде сама по себе, но ее закупают и смешивают с Арабикой, а потом смесь продается по более дорогой цене. Кстати, скрещивать эти два вида не стоит, Робуста доминантная, и плоды наследуют ее характеристики, но правда против паразитов гна тоже более устойчивая.
А еще оказывается зерна сушат и в плодах и только потом отшелушивают, тогда кофе подучается слаще по вкусу, и продукт такой гораздо дороже.

Когда зерна высыхают (а на просушку их надо ставить в тот же день после сбора, обычно все фермеры кооператива используют одну большую машину для этого, но если что, у каждого есть машинка поменьше, для срочной переработки), их дают жарщику. Жарщик кладет их в машинку для обжарки и постепенно увеличивая температуру, обжаривает. В первые несколько минут с зерен отшелушивается шкурка-сухая слизь и вылетает в специальную трубу, а потом жарщик решает, жарить зерна до светлой, средней или темной обжарки (light / medium / dark roast), в светлой и средней обжарке чувствуются различия по сортам кофе, а вот в темной они уже становятся почти неразличимыми.

А еще мы узнали, как делают без-кафеиновый кофе. Для этого хорошо обжаренные бобы, которые как бы потеют кофейным маслом, прогоняют через специальную машинку, которая впрыскивает на зерна пар, и с водой с бобов стекает и кофейное масло, которое собственно и содержит кофеин. Масло собирают для косметических и кулинарных нужд, а оставшиеся бобы продают как кофе без кофеина.
Потом обжаренные бобы молют и заваривают в собственно кофе. То, как пахнет молотый кофе, заваренный кофе и тг, какой он, собственно, на вкус, вещи совершенно разные. Как человек, который кофе не пьет, мне в общем-то понравился запах, но вкус ничего, но не сказать, чтоб я прям распробовала кофе, как-то это не мое. Но все равно, экскурсия получилась отличнпя, очень мне понравилась)))

А еще мы узнали, что какао-бобы в горах не растут, их разводят на Атлантическом побережье Коста-Рики, а какао и шоколад в регион Монте-Верде просто привозят для туристов, для полноты картины.
Оставшуюся часть дня мы просто прогуляли по деревеньке среди облаков и спать улеглись рано, предстоял длинный день.


День седьмой - Два Океана

А сегодня утро наше началось рано, мы проехали через 2/3 территории страны, переместились из горного региона Монтеверде, через Тихоокеанскией регион, через горы, проэодящие по середине стенритории страны, и прямо к Атлантическому побережью, где проведем следующие дни.

Переезд занял у нас порядка 8 часов, с остановками 9, но зато мы увидели разнооюразие дандшафтов, природных зон и архитектурных стилей, и оно того стоило!

Тихоокеанский берег в плане природы не особенно ощутимо отличается от природы предгорной части страны, в принципе, по ландшафту р архитектуре он очень похож на Сан-Хосе, а сам океан показывается вдруг совершенно внезапно, нам он предстал темно-синим, а пляжи его жпо коайней мере тот, что мы видели) с черным вулканическим песком! Сам океан был теплым и соленым, но увы, много времени у нас на него не было, поплескались по коленочку и продолжили путь (тем более, что рядом виднелись большие корабли, и как-то не было уверенности в чистоте воды, да и машину не хотелось надолго оставлять - иначе полиция свинтит номера - тут машины не эвакуируют, просто забирают номера, оно так и легче, а штрафы поступают вполне исправно).

По пересечении гор, мы как-будто переместились в другую страну! Карибский берег Коста-Рики - это бесчисленные маленькие деревушки, столь же бесчисленные речушки, впадающие в океан, и банановые и платановые пальмы, сколько хватает глаз, и много-много кокосовых пальм. Вообще, пальмы разных видов везде, они тут основной вид растений. Со сменой флоры, сменилась и фауна, появились новые птицы, бабочек стало меньше, но стервятники все тут (и размером они здоровенные, с гуся примерно, и клювы у них большие, изогнутые... Интересные птицы).

Прямо рядгм с банановыми плантациями, неподалеку от города-порта Лимон, нам встретились погрузочные депо основных брендов бананов: Dole (желто-красные) и Chiquita (голубой овал), огромные фуры со знаками, с детства знакомыми по наклейкам на фруктах, интересно было увидеть, где они начинают свой путь!)))

А еще по пути нам встретились какао-фермы (только заголовки, самих кустов я не разглядела) и несколько центров спасения животных, от ленивцев до леопардов, может мы в ближайщие пару дней посетим один из них)))

И по пр езде мы конечно отправились искупнуться в Атлантическом океане - он такой же теплый, даже может еще чуть теплее, более соленый и песок на егт побережье белый)))

Завтра пойдем исследовать дальше, а сейчас спать!

Поутру мы покинули наш отель у подножья Ареналя и отравились вокруг Аренальского озера на другую сторону горы, в облачный лес. Переезд занял у нас три с половиной часа, и вместо того, чтобы ехать в объкзд, как советовала нам GPS, мы решили двинуться напрямик, и вместо 125км проехали всего порядка 50, но по проселочным дорогам, через маленькие деревеньки, кофейные плантации, коровьи пастбища и прочую пастораль. Проселочные дороги здесь примерно такого же качества, как в России, так что хорошо, что арендовали мы не маленькую городскую машинку, а внедорожник!))

Кстати, все забываю написать о коровах, они на самом деле скорее буйволы (раза в полтора крупнее обычной коровы, какие встречаются если ехать по Европе), с изогнутыми рогами и красивыми больгими ушами, и еще в отличие от обычных коров у них есть как-будто зоб. Везде на полях их посется великое множество, но телят (которые поменьше, и очень любопытные) больше, чем взрослых. Кстати, из молока буйволов местные делают вкусный сыр, он по консистенции и по вкусу что-то среднеее между обычным из коровьего молока, и козьим, по цвету нежно-белый.

Так вот, переезд занял у нас времени не сильно меньше, если бы мы ехали в объезд, но зато увидели мы гораздо больше — и маленьких деревенек, и джунглей, и местной жизни. У дороги нам снова повезло на фауну, видели снова животное, которое мы раньше думали, что опоссум, а в последствие выяснилось, что это Кати (Cati), но так и есть, они местные родственники енотов, получилось увидеть его даже ближе, чем когда мы ходили в джунгли. А еще наконец-то увидели близко стаю стервятников — они сидели прямо у обочины, машин они не боятся, скорее живут в симбиозе с ними, по понятным причинам. Поэтому когда едешь, то часто видишь, как они кружат в небе, впрочем других птиц тоже видно, но тяжело распознать, кто это поскольку видно только силуэт.

Еще пока ехали, успела рассмотреть, во что тут одеваются школьники, судя по всему у них либо одна стандартизированная форма на всю страну, либо по крайней мере на регион, потому что все в основном в синих юбках или брюках с белой футболкой, впрочем, как только их оускают из школы, они явно тут же во что-то другое переодеваются, так что школьники как школьники)). И форма явно распространяется только на детей лет до 13-14, так что как в Англии (там до 14-15).

По пути, почти прибыв на место назначения, спонтанно заехали в кафешку при шоколадно-кофейной ферме, выпили горячего шоколада. Местные делают его совсем по-другому, не из приготовленного порошка, а так же, как кофе (когда допивешь, видно гущу помолотых бобов, из-за этого шолад получается по вкусу очень шоколадным, но не сладким, что мне очень нравится. Правда, в нескольких местах они туда явно добавляли еще сахар, зря, он тогда получается не вкусным. К сожалению, пока помолотых какао бобов мы не встретили, продается только кофе, но может еще найду, уж очень мне такой горячий шоколад понравился))

Вот сейчас, пока сижу на солнышке, набираю этот рассказ, увидела пчелу (или похожее по строению насекомое) яркого зелено-голубого цвета! Я пишу, а она жужжит и переливается на солнце, красивая)))

Но это я отвлеклась, а меж тем наш отель расположен на окраине давольно большой по местным меркам деревушке Монтеверде, в облачном лесу. Называется он так, потому что сюда с гор повыше (к основном, конечно, с Ареналя) сползают облака, и лежат, пока их снова не сдует. То есть в любой момент может накрыть облаком, ходишь как в тумане, пахнет мокро, но облака наползают ближе ко второй половине дня, по утрам обычно солнечно)). Облачный лес — одна из двенадцати природных зон в Коста-Рике, и в каждой зоне свой микро-климат, что и объяснят такое разнообразие животных (порядка 9% всех видов птиц и 12% видов бабочек).

По приезде нам предложили присоединиться к экскурсии по ночным джунглям, что мы и сделали. Вообще, что тут хорошо, так это то, что много всяких экскурсий и активностей, которые можно забронировать на месте, так что пока что у нас получается хороший баланс забронированного заранее и скободного времени, которое можно употребить на что угодно. Вообще, Коста-Рика просто усыпана мини-отелями. Ресторанчиками на любой вкус, эксурсиями и прочей развлекаловкой, но нет ощущения кошмарного скопления туристов, может быть потому, что это все маленькие предприятия, может быть еще и потому что мы здесь до основного сезона. Туризм стал здесь действительно развиваться только последние 20 лет, с 90-х годов, и позволяет стране переориентироваться из чисто аграрной, в аграрно-туристическо-экологическую, так что перепрофилировавшиеся фермеры, вместо вырубки джунглей и расширения своих хозяйств, поддерживают баланс природы и человека, берегут местную флору и фауну. Что примечательно, Коста-Рика ОЧЕНЬ эко-ориентирована, все мусорки раздельные, по материалам для облегчения переработки, везде напоминания гасить свет (не тратить электричество по напрасну), не тратить понапрасну воду (то есть не то, что не принимайте душ, а то, что если не против, попользуйтесь одними и теми же полотенцами пару дней, не заставляя отель их стирать, потому что прачечные, конечно, расходуют большое количество воды). По-моему, очень правильный подход. Кстати, об экологии, Аренальское озеро, которое я упоминала ранее — искусственное, хотя выглядит очень естесственно. Это озеро вырабатывает 40% Коста-риканского электричества, а вообще гидро-, ветряная- и слонечная энергия составляют большинство производящих мощностей. Гидростанции, конечно, производят больше в сезон дождей, в сухой сезон им приходится закупать дополнительно традиционные источники энергии. А еще Аренальское озеро очень хорошо вписалось в местную экосистему — в нем нашли прибежище масса рыб (которым до этого грозило вымирание), да и фауна окрестных джунглей тоже этот источник воды ценит.

Возвращаясь к ночной экскурсии, по приезде на станцию отправления экскурсий, гид выдает всем фонарики и предупреждает, что фотографировать можно, но без вспышки (со вспышкой можно только насекомых, потому что им это не вредит, да и то, не стоит), что живность очень хорошо маскируется, так что стоит приглядываться к всему, и что заметив одно животное или растение, скорее всего рядом же заметишь и его соседей по пищевой цепи, особенно с мелкими живыми существами. Что интересно, все гиды называют джунгли своим офисом, ведь это их каждодневное место работы, по образованию многие из них биологи, но в дополнение к этому, чтобы водить экскурсии нужно пройти курс и получить спец сертификат, самый короткий и интенсивный курс занимает 8 месяцев, но как правило подготовка гидов занимает дольше этого. А вообще, местные говорят, что часто, чтобы увидеть местную фауну далеко ходить не надо, и в своем саду кого только не встретишь. И действительно, прямо рядом со станцией на дереве спал ленивец! Темнеет здесь рано, так что наш ночной тур начался в 6 вечера, и ленивец только просыпался. Двухпалый ленивец когда спит, выглядит как большой белый ком меха, приросший к ветке, но нам повезло, и он проснулся, слегка развернулся, начал оглядываться, умываться и мееееедленно двигаться по дереву, так что увидели зверя в действии))). Кстати, ленивец здесь одно из национальных животных, он даже изображен на одной из банкнот)) А рядом с людбми его часто можно встретить потому что, они отпугивают хищников, а на ленивцев здесь охотятся только фотографы, так что вот такая вот взаимная любовь.

Рядом с фермой же мы встретили и серую джунглевую лисицу, она размером примерно с кошку, очень симпатичная, ушастая и пушистая, и людей тоже особо не боится, потому что с ними не в конфликте — охотятся они на мелких птиц, но кур никогда не трогают. А еще это единственная лисица, которая умеет лазить по деревьям и у котрой когти убираются, как у кошек.

Еще в саду при станции видели силуэты летучих мышей — там стоит угощение-приманка для коллибри, но по ночам лакомиться приходят летучие мыши — направляешь фонарик рядом с кормежкой, и видно как они быстро туда-сюда летают))

После сада мы углубились в джунгли, видели спящих туканов, когда лни спят видны только грудка и немножко хвост, - одного типичного, с желто-оранжевой грудкой, и одного, который водится только в облачном лесу — зеленый тукан, его заметить очень трудно, так хорошо он спрятан в листьях)) А еще нам повезло увидеть Кикачу (медовый медведь), они тоже родственники енотов, как выяснилось, хотя больше похожи на обезьян, и их тут тоже очень любят. Видели и маленьких дождевых лягушек, сверчков, огромную личинку кузнечика (кузнечики не становятся куколками, их личинки по форме и размеру дорастают до взрослых особей, но отличаются по цвету и не имеют половых признаков, и потом трансформируются во взрослую особь), целых трех зеленых вайперов (хотя не уверена, что они так переводятся на русский) — это ярко-зеленые ядовитые змеи, которые в длину достигают 30-40 см и живут на деревьях, видели двух взрослых и одного годовалого детеныша. Кстати, эти змеи живородящие и детенышей стоит остерегаться больше, чем взрослых, потому что в общем-то они не агрессивны, и кусают людей только в качестве защиты, как правило без яда (но если укусят, то проверять всегда надо) и количество яда которое они в принципе впрыскивают в жертву всегда разное, но это когда кусают зрослые, а маленькие по неопытности яд не экономят, и он у них сильнее чем у взрослых. Что интересно, охотятся на вайперов другие змеи, покрупнее, но не ядовитые!

А еще видели тарантула, это самочка и живет она под старой трубой не деалеко от фермы. Самцы-тарантулы всегда передвигаются, а самки если найдут хорошую корягу или еще какое убежище, то могут там несколько лет прожить (эта живет там уже полтора года). Пауки это людей боятся и прячутся, как только почувствуют шаги людей или хищников, но можно выманить их, чтобы разглядеть получше. Для этого всех просят стоять и не двигаться, а гид очень аккуратно садится неподалеку от укрытия паучихи и палочкой аккуратно-аккуратно дотрагивается до земли рядом с убежищем. Паучиха думает, что это какая-то мелкая добыча и слегка выползает посмотреть. Гид сказал, что говорят, что как научишься обманывать тарантула тогда и жениться готов)))

И еще из интересного видели грибы, светящиеся в темноте, точнее самих грибов не видно, но корень, на котором они растут (они очень-очень мелкие) весь сияет, как фосфором натертый, месяцем ранее он был ярче, сейчас, правда, уже отцветает.

Вот такая интересная экскурсия была по ночным джунглям, очень понравилось))) А сегодня мы пойдем смотреть на кофе. Продолжение следует!